Sénégal – L’huile vierge de graines et la pulpe de fruit du baobab biologique


POTERE ANTIOSSIDANTE DELLA POLPA DEL FRUTTO E DELLE FOGLIE DI ADANSONIA DIGITATA

Silvia Vertuani, Elena Braccioli, Valentina Buzzoni, Stefano Manfredini
Dipartimento di Scienze Farmaceutiche – Facoltà di Farmacia, Università di Ferrara

In anni recenti, nel tentativo di contrastare gli effetti negativi legati allo stress ossidativo, diventa sempre più convincente la strategia di integrare la dieta con antiossidanti specialmente di derivazione naturale. Studi etnobotanici, condotti su Adansonia digitata, hanno dimostrato l’elevato contenuto in composti antiossidanti.

In particolare la polpa del frutto di Baobab può essere considerata come una importante fonte di vitamina C, fino a 3 g/Kg. In seguito a queste considerazioni, abbiamo valutato mediante fotochemiluminescenza (PCL) la capacità antiossidante integrale (IAC®) di estratti acquosi/metanolici da foglie e frutti, in confronto con quella di altri vegetali ritenuti ricche fonti di antiossidanti, con particolare riferimento al contenuto di acido ascorbico (i.e. arancia, kiwi, mela, fragola).

I risultati sono stati calcolati come grammi di prodotto fresco (FW) utilizzando il Trolox® come standard di riferimento.

Dalla comparazione dei risultati i valori di IAC® sono risultati come segue: Adansonia digitata polpa del frutto >- estratto secco titolato al 90% in OPC > foglie essiccate di Adansonia digitata ».estratto glicolico di foglie essiccate di Adansonia digitata »> polpa del frutto di fragola > polpa del frutto di kiwi > polpa del frutto di arancia > mela polpa e buccia.

Questi dati evidenziano le interessanti proprietà antiossidanti del frutto, in particolare il valore IAC® della polpa di frutto del Baobab, è risultato 10 volte più alto della polpa di arancia con un valore pari a circa 11 mmol/gr (FW) e 0.3 mmoUgr (FW) rispettivamente.

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